I muffin sono dei dolcetti facilissima da realizzare, che potrete declinare in infinite varianti. Quella che vi propongo è la ricetta base, con all’interno un cuore di cioccolato fondente. Sembrano degli innocenti muffin ma quando vengono morsi stupiscono con un ripieno spettacolare!!!
Sono veramente facilissimi da preparare e l’effetto sorpresa è assicurato.
Io ho preparato dei mini muffin, ideali per la merenda, se invece volete preparare dei muffin di taglia normale allungate di 5 minuti la cottura
Con questa ricetta poi potrete sbizzarrirvi a preparare i muffin con gli ingredienti che preferite.
Muffin con cuore morbido di cioccolato
Per 14 muffin o 28 mini muffin
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 1 tuorlo
- 180 gr burro morbido
- 200 gr zucchero
- 380 gr farina
- 1 bustina lievito per dolci
- Mezzo cucchiaino da caffè di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 250 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 150 gr cioccolato fondente
- 100 ml panna fresca
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti + 20/25 minuti di cottura
Per il cuore al cioccolato: scaldate la panna in un pentolino. Quando sarà arrivata quasi a bollore togliete da fuoco e aggiungete il cioccolato che avrete tagliuzzato. Mescolate fino a che non avrete una crema liscia. Mettete la crema in uno stampo in silicone per cioccolatini e fate raffreddare in freezer per almeno un paio di ore.
Per i muffin: accendete il forno a 180° e mettete i pirottini di carta nella teglia da muffin
Mescolate il burro con lo zucchero, la vaniglia e il sale fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete le uova, una alla volta, e il tuorlo. Aggiungete il latte. Non vi preoccupate se il composto sembra “dividersi”, se usate tutti gli ingredienti a teperatura ambiente una volta aggiunti gli ingredienti secchi l’impasto sarà morbido e senza grumi
In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e unite la crema di uova burro e latte poco alla volta.
Mettete il composto nei pirottini: disponete una cucchiaiata di composto sul fondo, posizionate la ganache al cioccolato che ormai si sarà solidificata, e coprite con un’altra cucchiaiata di composto, dovrete arrivare ad un centimetro dal bordo.
Infornate per 20-25 minuti, prima di estrarli dal forno fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare i muffin per 5 minuti prima di estrarli dalla teglia.
I dolci di Alice 